A Gestão pela Qualidade Total e a sustentabilidade do arroz
- INTRODUÇÃO
A sustentabilidade agrícola, em especial a do arroz, depende da melhoria da qualidade com base em tecnologia e gestão, e esta tem sido a preocupação de muitos países. O conceito de sustentabilidade é a capacidade de melhorar constantemente a qualidade do grão de arroz sem prejudicar o meio ambiente, infere [1]. É um dos principais alimentos para cerca de 4 milhões de pessoas hoje e alimentar cerca de 6 bilhões de pessoas daqui a trinta anos é previsível a sustentabilidade dos sistemas alimentares, além de melhorar o uso dos alimentos existentes [2].
A produção de arroz tem se expandido de forma constante quando se considera o início da Revolução Verde no final da década de 1960, impulsionada pela adoção de cultivares de arroz de alto rendimento, uso intensivo de insumos agrícolas, investimentos em infraestrutura de irrigação, extensão escolar e subsídios. A ingestão global de arroz está projetada para crescer de 480 milhões de toneladas (Mt) de arroz branqueado em 2014 para quase 550 Mt usando 2030, impulsionado por cada boom populacional e monetário nos países em crescimento. No entanto, há uma série de preocupações sobre a sustentabilidade do destino das estruturas de cultivo de arroz. Primeiro, as cotações de aumento de produtividade diminuíram ou até se estabilizaram em várias áreas de produção de arroz predominantes, que incluem Califórnia (EUA), China, Indonésia e Coréia do Sul. Em segundo lugar, o terrível impacto ambiental é uma situação devido ao fato de que a fabricação de arroz consome 30% do uso mundial de água de irrigação, 14% de fertilizantes e 10% de pesticidas, levando em alguns casos a impactos ambientais negativos. Além disso, o cultivo de arroz é uma das principais fontes de emissões antropogênicas de combustível de efeito estufa (GEE), sendo responsável por 30% das emissões agrícolas globais de metano (CH4) e 11% de óxido nitroso (N²O). Terceiro, as exigências excessivas de mão de obra e os preços diferenciados associados tornam a fabricação de arroz muito menos atraente para os agricultores em algumas regiões, particularmente onde os governos nacionais relutam em fornecer mecanismos de orientação para cobrança e subsídios [3].
Nos últimos anos, a Gestão pela Qualidade Total (TQM) tem sido uma das técnicas mais importantes adotadas por organizações de todos os portes e em todos os setores. A redução dentro da variante de processo, a essência do TQM, pode, a longo prazo, resultar em desempenho organizacional avançado. As organizações podem gerenciar muito bem em geral por meio de práticas relacionadas à gestão, planos estratégicos, atendimento ao cliente, avaliação de fatos, controle de pessoas e controle de métodos [4].
A TQM é uma abordagem de gestão coerente, que demonstrou consistir em um conjunto comum de premissas e práticas adotadas por várias organizações. Aplicada nas indústrias norte-americanas na década de 1980, melhorou as posições dos negócios superando as ameaças da concorrência global e outras mudanças no ambiente de negócios. A TQM é um trabalho árduo, muitas vezes exigindo muito de uma organização, mas quando os princípios da TQM são totalmente adotados e vigorosamente perseguidos, os resultados podem ser surpreendentes. O ciclo de melhoria contínua consiste em estabelecer e atender aos requisitos do cliente, medir o sucesso e continuar a revisar esses requisitos para encontrar áreas onde melhorias podem ser feitas [5].
Este trabalho é uma continuação da pesquisa de Both, Saraiva & Tibério [6] que investigou a tendência da sustentabilidade do arroz e busca relacionar a produção do arroz com a TQM, verificando se existem publicações nas plataformas Web of Science e Scopus que incentivam o uso desta ferramenta e tecnologia de gestão para a melhoria contínua e sustentabilidade do arroz.
Destacamos aqui os resultados de uma revisão sistemática realizada para responder à questão de pesquisa, ou seja, a adoção do TQM para a melhoria contínua e sustentabilidade do arroz. Para abordar nossa questão de pesquisa, o protocolo definiu as seguintes palavras-chave: arroz, qualidade do arroz, gestão da qualidade total, melhoria contínua da cadeia de valor do arroz e sustentabilidade, que foram usadas para revisar pesquisas publicadas nos últimos vinte anos (2001-2021). A literatura relevante foi analisada seguindo o protocolo Biblioshiny para Bibliometrix [7]. Uma análise bibliométrica minuciosa da literatura disponível e relevante foi então realizada para identificar a adoção da TQM para a melhoria contínua e sustentabilidade do arroz.
- Zhang, M., Duan, F., & Mao, Z. (2018). Empirical study on the sustainability of China’s grain quality improvement: The role of transportation, labor, and agricultural machinery. International journal of environmental research and public health, 15(2), 271.
- Saha, I., Durand-Morat, A., Nalley, L. L., Alam, M. J., & Nayga, R. (2021). Rice quality and its impacts on food security and sustainability in Bangladesh. PloS one, 16(12), e0261118.
- Yuan, S., Linquist, B. A., Wilson, L. T., Cassman, K. G., Stuart, A. M., Pede, V., … & Grassini, P. (2021). Sustainable intensification for a larger global rice bowl. Nature communications, 12(1), 1-11. https://doi.org/10.1038/s41467-021-27424-z
- Marchiori, D., & Mendes, L. (2020). Knowledge management and total quality management: foundations, intellectual structures, insights regarding evolution of the literature. Total Quality Management & Business Excellence, 31(9-10), 1135-1169.
- Chang, H. H. (2005). The influence of continuous improvement and performance factors in total quality organization. Total Quality Management & Business Excellence, 16(3), 413-437.
- Both, A. V. R., de Moura, M. S. M. M., & Tibério, M. L. (2021). Rice Sustainability Trend: A bibliometric review. Research, Society and Development, 10(7), e8310716224-e8310716224.
- Aria, M., & Cuccurullo, C. (2017). Bibliometrix: An R-tool for comprehensive science mapping analysis. Journal of informe-trics, 11(4), 959-975.
Indústria 4.0, PME, Qualidade 4.0, Sistema de Gestão da Qualidade.
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