O USO DO CONTROLE ESTATÍSTICO DE PROCESSO NA GESTÃO DA QUALIDADE. ESTUDO DE CASO: Indústria alimentícia localizada em Maceió-AL

O objetivo de toda empresa que visa o lucro, como também a qualidade de seus produtos ao fim do processo de fabricação é fazê-lo com menor dispêndio possível, visto que durante o processo de fabricação até a chegada do produto ao cliente há um longo processo. Durante este processo podem ocorrer falhas, estas por sua vez geram custos em vários segmentos da empresa; a estatística surge como um meio de evitar-se tal desperdício, buscando melhores processos. Neste sentido surgem as cartas controle estatístico como forma de se identificar estas ocorrências durante a produção, dando subsídio para a prevenção de erros. De um conceito revolucionário à ferramenta de trabalho, o controle estatístico é hoje realidade das empresas que objetivam serem competitivas no mercado globalizado. Tendo em vista tais princípios, o presente trabalho tem como objetivo a comprovação e reafirmação da utilização de controle estatístico de processo (CEP) como mecanismo viável de equabilidade de custo e beneficio pelo uso da inspeção por amostragem, na redução de rejeito e método eficaz na disponibilização de informações importantes para o gerenciamento da qualidade.

Lindary da Silva Carvalho é graduada em Ciências Contábeis pela Universidade Federal de Alagoas – UFAL (2015). Atuou como bolsista, sendo durante a graduação monitora de Auditoria Pública e Privada; também atuou no setor de Inventário Patrimonial do Campus Ac. Simões da UFAL. Foi Embaixador Choice do programa da Artemisia Negócios Sociais, fomentava o empreendedorismo social voltado para as classes C,D e E. E também atuou no setor financeiro da AIESEC Maceió, organização jovem de intercâmbios voluntários e profissionais.
Danubia da Silva Correia é bacharel em Turismo pelo Instituto Federal de Alagoas (2011) IF-AL, atualmente é graduanda em Ciências Contábeis pela UFAL. Atuou como estagiária na Secretaria de Assistência e Desenvolvimento Social (SEADES), na Secretaria Municipal de Promoção do Turismo (SEMPTUR) e no Museu Théo Brandão. Foi ainda bolsista do Departamento de Contas e Finanças (DCF) da UFAL.
Ana Paula Lima Marques Fernandes é graduada em Engenharia Civil pela UFAL (1992), especialista em agrometeorologia (UFAL) e pós-graduada em Educação à Distância (SENAC), mestre em Meteorologia pela Universidade Federal da Paraíba (1998) e doutora em Engenharia Civil (Ciências Atmosféricas/Engenharia Ambiental) pela UFRJ (2004). Atuou em climatologia e banco de dados, foi coordenadora do curso de Sistemas de Informação e Redes de Computadores da FAL e do Curso de Administração do Campus Arapiraca, atualmente
é docente da UFAL.

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Estatística; controle estatístico do processo (CEP); gerenciamento da qualidade.