Avaliação das Práticas ESG e Sustentabilidade em Restaurantes de João Pessoa: Um Estudo Exploratório com Foco no Aspecto Ambiental
Avaliação das Práticas ESG e Sustentabilidade em Restaurantes de João Pessoa: Um Estudo Exploratório com Foco no Aspecto Ambiental
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A sustentabilidade, fundamentada nos pilares do ESG, sigla em inglês que significa Environmental, Social and Governance (Ambiental, Social e Governança), é essencial ao desenvolvimento e implementação de práticas sustentáveis. Particularmente, nos restaurantes, a conscientização ESG é altamente valorizada pelos consumidores, criando significativa vantagem competitiva. O objetivo da pesquisa foi verificar até que ponto restaurantes de João Pessoa adotam práticas ESG e sustentáveis. Realizou-se pesquisa descritiva/exploratória, com coleta de dados on-line (Survey Monkey). Quatorze respondentes (gerentes/funcionários de restaurantes em 7 freguesias) participaram do questionário composto por questões sociodemográficas e práticas ESG, indicando conhecimento sobre práticas sustentáveis, mas apontando lacunas em treinamento e implementação de algumas medidas ESG essenciais. Concluiu-se que os restaurantes em João Pessoa regulam uso da água, mas precisam adotar energia renovável e reduzir gás; há boa governança operacional, com espaço para melhorar na inclusão social e ênfase em produtos sazonais, além de fortalecer a sustentabilidade com produtos de limpeza ecológicos.
Luciane Albuquerque Sá de Souza is a business administrator, holds a master’s and doctorate in Social Psychology and a post-doctorate in Behavioral Sciences from the University of Porto. She is an organizational consultant and current vice-president of the Paraíba Academy of Administration Sciences. She was a professor, researcher and coordinator at Estácio Paraíba College. She currently coordinates the master’s and doctorate courses in Administration at Ivy Enber Christian University.
Alexandre da Silva Gomes is a student in the Administration course at Estácio Paraíba College in Brazil.
Jéssica Silva de Jesus has a degree in Business Administration from Estácio Paraíba College in Brazil.
Wesllayne Azevedo Silva has a degree in Marketing from Estácio Paraíba College in Brazil.
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Meio Ambiente; Práticas ESG; Restaurantes; Sustentabilidade.
